Surf Coffee®

"Mekana bayıldım! Sadece çok doluydu. Diğer mekanlara oranla Matcha fiyatı çok uygun geldi. Tatlılar iyiydi. Sadece çok doluydu. Ama o da normal. Genel olarak beğendim, tekrar giderim"

"Bugün arkadaşımla kahve içmek için Surf Cafe’yi denemek istedik. Mekâna vardığımızda dışarıda boş masalar vardı, bu gayet normaldi. Fakat kasaya gelip filtre kahvemi sipariş etmek istediğimde POS cihazlarının çalışmadığını öğrendim ve sadece nakit kabul ettiklerini söylediler. Bu durumun ne zaman düzeleceği konusunda da bir bilgi veremediler ve herhangi bir alternatif çözüm sunmadılar. Ben de arkadaşımı arayıp 10 dakika içinde geleceğini, geldiğinde ödemeyi yapabileceğimi belirttim. Ancak çalışanlar, yakındaki ATM’ye gidip para çekmemi önerdiler ve ödemeyi almadan kahve veremeyeceklerini söylediler. Ben de biraz esneklik rica ettim ve arkadaşımın geleceğini, kısa bir süre içinde ödemeyi yapabileceğimi söyledim. Buna rağmen, çalışanlar oldukça katı ve müşteri memnuniyetini gözetmeyen bir tavır sergilediler. Bu durum karşısında üzelerek söylüyorum ki bir müşteriden biraz daha fazlasını kaybettiniz"

"Antalya’da hem estetik hem de enerji dolu bir mekân arayanlar için bu kafe tam da adresi. Modern ve şık tasarımıyla ilk bakışta dikkat çeken kafe, içeri adım attığınız anda sizi samimi ama dinamik bir atmosferle karşılıyor. Renkli dekorasyon detayları, rahat oturma alanları. Özellikle arkadaş buluşmaları vb. keyifli kahve sohbetleri ya da laptopunuzu alıp çalışmak için gelmeye de ideal bir ortam sunuyor. Antalya’nın hareketli ruhunu yansıtan, ama aynı zamanda konfor sunan bu kafeyi kesinlikle tavsiye ederim."

"İşletme, dünya çapında kabul görmüş bardak boyutlandırmalarına uymuyor. Dünya standartlarına göre Small 12 oz, Medium 16 oz, Large 20 oz olmasına rağmen, Medium olarak sipariş ettiğim iced filter coffee 12 oz bardakta servis edildi. Yani gerçekte Small bir ürün almış oldum. Üstelik iki kahve de bardağın ciddi bir kısmı boş kalacak şekilde servis edildi. Görselde kırmızıyla işaretlediğim alan boş kalan kısmı açıkça gösteriyor. Durumu baristaya sorduğumda herhangi bir açıklama yapmadan pitcher’daki kahveyi ekleyip iletişimsiz bir şekilde diğer siparişe geçti. Ancak burada ciddi bir hijyen sorunu var: Süt içermeyen bir içeceğe, daha önce sütle temas etmiş, sterilize edilmemiş bir bar ekipmanı kullanılarak müdahale edildi. Özellikle laktoz intoleransı ve süt alerjisi olan kız arkadaşım için bu, sağlık riski oluşturdu. Süt kalıntıları ciltte lekeye neden olan ciddi reaksiyonlara yol açabiliyor. Bu nedenle lactozsuz sütle normal süt için ayrı pitcher kullanılması gerekir. Ayrıca gördüğüm kadarıyla hem sıcak hem de soğuk filtre kahve tek bir pot üzerinden servis ediliyor. Bu teknik olarak doğru değil. Çünkü iced filter coffee, seyrelmeyi önlemek adına farklı gramaj ve öğütme derecesiyle demlenir. Buzla servis edildiğinde zaten hacmen içeceğin yarısı buz olduğundan, geriye kalan sıvı miktarı oldukça az kalıyor. Ürün hem az miktarda geliyor hem de yoğunluğu düşük oluyor. En önemlisi: Parasını ödediğim içeceğin neredeyse “dilenciliğini” yapıyor gibi hissettirmeniz, müşteri olarak büyük bir hayal kırıklığıydı. Çözüm odaklı bir iletişim yerine, soğuk ve alaycı tavırla karşılaşmak üzücüydü. Önerim: • Bardak boyutlarınızın yeniden yapılandırılması, • Personelin iletişim ve hijyen konularında eğitim alması, • Filtre kahve reçetelerinizin sıcak/soğuk bazında ayrıştırılmasıdır. İşletmenin yanıtına cevaben düzenleme Tüm süt çeşitleri (bitkisel süt/ laktozsuz süt/ normal süt) için farklı pitcherlar kullanılır bu basit bir bar kuralıdır sebebini bilmiyorsanız üstüne üstlük hala savunuyorsanız size öğretmenlik yaparak bunu açıklamamın lüzumu yok. Basit temizleme (su ile yüzeysel temizleme) ile temizlendiğini düşünüyorsanız vay halinize. Bardak boyutları ile alakalı dünyada kabul görmüş bir standart yok haklısınız ama yine de bardağımdaki boşluğu açıklamıyor. Bu da mı sizin standartınız 🤣 Soğuk filtre kahve sıcak filtre kahve demlenme şeklini sca sertifikalı veya basit seviyede olsa bile kahve eğitimi almış birisi bile bilir hala diretmeniz inanılmaz. Japanese v60 ile v60 için demleme ünitesine giren kahvenin çekim aralığı ve gramajı farklıdır, cold brew için farklıdır, ice filter coffe için kullanılacak filtre için farklıdır sıcak servis edilecek filter coffe için farklıdır. Fiyatlar ve mekan üçüncü nesil kahve dükkanı algısı yaratmış ama ürün ikinci nesil kahve dükkanı ürünü. Madem kahveler ikinci nesil kahve ürünü bari ona göre fiyatlandırıp boyutlandırsaydınız 🤣. Personelin mimik ve haraketlerinden kovar gibi bakışlarından dolayı iletişime geçmedim yine olsa yine konuşmaya çabalamazdım, müşteriye gitse de kurtulsam der gibi bakan suratı asık bi adama laf anlatıp eğitim vermek benim sorumluluğum değil. Bu işletme sahibinin sorumluluğu. Size bol şans, ihtiyacınız olacak 🤣🤣"

"Surf Coffee’ye adım attığım anda mis gibi kahve kokusu ve sıcak bir atmosfer karşıladı beni. Küçük detayların büyük mutluluklar yarattığı anlardan biriydi. Ortamın huzuru, kahvelerin lezzeti zaten başlı başına harikaydı ama bu deneyimi asıl unutulmaz kılan Nehir Hanım’ın içten ilgisi ve zarif yaklaşımı oldu. Güler yüzüyle karşıladı, sabırla önerilerde bulundu ve kendimi sanki uzun zamandır tanıdığım bir dostun yanındaymışım gibi hissettirdi. Surf Coffee’den ayrılırken yanımda sadece güzel bir kahve tadı değil, aynı zamanda çok güzel bir anı da götürdüm. Böyle bir hizmet ve böyle güzel insanlar olduğu sürece burası her zaman uğrayacağım özel bir yer olacak."